Anretning 

Vi laver her en kort intro til anretning af Jeres menu

• Strandkrabbebisque m/ marinerede skaldyr og grøn olie, hertil langtidshævet Ølandshvede brød og aioli:
  >> Bisquen lunes og hældes over skaldyrene i forvarmede tallerkner – brødet lunes
• Kulmule gravad med Orangemyrevodka
  >>Klar til at sætte på bordet – eller anrettes individuelt
• Pigvar
  >>Steges på pande til kødet er hvidt – alternativt bages i ovn 6-7 min v 180
• Oksen
  >>skal have ca 20 min v 180 afhængig af hvor rød man ønsker den. Sauce og garniture lunes – der toppes m fennikel og bacon v/ anretning
• Gateau Marcel med slåen sorbet
  >>Klar til at sætte på bordet

Afhentning
Afhentning af menuen i Ørangeriet – Rørthvej 132, 8300 Odder kl.12-15 den 31/12 til lidt bobler

Vi anretter på service og bruger derfor meget lidt engangsemballage

Ved aflevering af service den 1/1-2020 serveres der en kop kraftig suppe på terrassen ved bålet fra kl.15-16 i Økologiens Have