Hvidvine

  • CAMPO FLORES - Sauvignon Blanc/Verdejo, Spanien

    Frisk, frugtig indsmigrende charmetrold fra Spanien - og etiketten er tilmed lavet af genbrugspapir, så der er ikke et øje tørt....

    Glas kr. 70,- Flaske kr. 275,-

  • Pablo Claro Sauvignon Blanc 2016, La Mancha – Spanien

    Klassisk hyldeblomst og citrusduftende Sauvignon Blanc fra det midtspanske La Mancha. Biodynamisk dyrket.

    Glas kr. 70,- Flaske kr. 275,-

  • SAUVIGNON B. – ”Mayfly” - Marlborough, New Zealand

    lækker - hyldeblomst – stikkelsbær

    Absolut sommerens charmetrold ! Allerede i næsen starter duftorgiet – og smagen er frisk, indbydende og lækker. Kun ét problem med denne vin – der er som regel ikke nok i flasken.

    Glas kr. 85,- Flaske kr. 375,-

  • Pfannebecker, Riesling "1511" 2016, Rheinhessen – Tyskland

    Mineralsk, og frugtmættet Riesling fra nogle af Tysklands ældste vinmarker dateret tilbage til 1511.

    Glas kr. 80,- Flaske kr. 365,-

  • Isaac Cantalapiedra, Cantayano Verdejo , Spanien

    Sten og citrusfrugter dominerer karakteren i denne super elegante og charmerende friske hvidvin.

    Glas kr. 80,- Flaske kr. 365,-

  • Lagravera, Onra , Costers del Segre – Spanien

    Fyldig og cremet hvidvin med en frisk underliggende mineralitet. Lavt svovlet – biodynamisk.

    Glas kr. 85,- Flaske kr. 375,-

  • Armand Hurst, Pinot Auxerrois 2016, Alsace – Frankrig

    Pinot Auxerrois kan minde lidt om både Pinot Blanc og Pinot Gris. Fremragende friskhed og fin fyldig eftersmag. Klassisk håndværk fra Alsace legenden Christophe Erhart. Biodynamisk vin.

    Glas kr. 100,- Flaske kr. 435,-

  • Philippe Gilbert, Menetou Salon 2016, Loire – Frankrig

    Menetou Salon Sauvignon Blanc, ligger nabo til Sancerre. En helt igennem intens og stadig let hvidvin på Sauvignon Blanc. Svævende frisk og mineralsk, med et anstrøg af hyld og fennikelfrø i duften. Biodynamisk

    Glas kr. 100,- Flaske kr. 435,-

  • Clos des Rocs, Mâcon Fuissé, Bourgogne - Frankrig

    "En Vers Chanes" er Clos des Rocs mikro cuvée på blot 3000 flasker. Den halve hektar vinmark ligger i appellationen Mâcon Fuissé, der er lillesøster til Pouilly Fuissé, men klart den bedste af Mâcon Villages appellationerne. Vinen er elegant og finesserig med masser af dynamik, og læskende fyldig Chardonnay frugt.

    Glas kr. 100,- Flaske kr. 485,-

ØKO, BIO ELLER NATUR

  • SANCERRE, Domaine Fleuriet, Frankrig

    mineralsk - stram – klassisk

    Familien Fleuriet dyrker total økologisk – fra hjertet af Frankrigs have; Loire. Lavt høstudbytte, ideele parceller og lille produktion – ekstremt velegnet til skaldyr, fiskeretter og nogle hvide oste.

    Glas kr. 90,- Flaske kr. 460,-

  • RIESLING SANDSTEIN- Christmann, Pfalz, Tyskland

    Stilren - charmerende – harmonisk Kongedrue - lavt høstudbytte - tysk troldmand - biodynamik - et formidabelt heksebryg, både elegant og stramt - ren Catherine Deneuve ”dengang” og prisen er total value for money! Speciallavet til Danmark.

    Glas kr. 90,- Flaske kr. 435,-

  • GRUNER VELTLINER , Hirtzberger, Wachau, Østrig

    krydret - fyldig - lang eftersmag

    Første høst af Østrigs nyeste vin-komet, Mathias Hirtzberger - der kommer 180 flasker til Danmark - så der bliver ikke reklameret voldsomt for denne lille juvel. Druen kombinerer dén mineralitet, vi kender fra f.eks. Riesling med Veltliners cremede fornemmelse.

    Glas kr. 95,- Flaske kr. 475,-

  • CHARDONNAY - Watson - Margaret River, Australien

    Cremet - blød - tropisk frugt

    Andrew Watson laver dels naturvin og dels konventionel vin – her en topspunden udgave af Chardonnay med tilpas afstemt fad, vanille og ”cremethed” til vores køkken.

    Glas kr. 85,- Flaske kr. 385,-

  • AMPHORA ROJA - Xarello, Spanien

    mandler - elegance - lyse frugter

    Elegant vin – helt uden makeup – ingen kemikalier – kun Xarellodruer og en ung, kvindelig vinmager, der kan sit kram. Har en umami-tone á la østers og havvand, noget vi sætter stor pris på.

    Glas kr. 120,- Flaske kr. 565,-

  • HONEYMOON - Spanien

    sødmefyldt - frisk – harmonisk

    Vinen til de gæster, der ikke bryder sig om ”sur” hvidvin – her er restsødmen beholdt. Vinen er oplagt til en sommerdag, til et glas i tide OG utide – og især til retter med asiatisk inspiration. Vinen er inspireret af en bryllupsrejse til Skandinavien for 50 år siden.

    Glas kr. 75,- Flaske kr. 295,-

  • AMEAL , Loureiro, Portugal

    Verdensklasse - oplagt til skaldyr

    Årgang 2015 fik 94 point hos Parker og var revet væk !

    årgang 2016 er IKKE ringere - og en sommelier på Michelinrestaurant i København spurgte direkte producenten, om han ”nu også tjente penge” på sin vin.Portugal er en uopdagetjuvel - ikke for os, og nu heller ikke for jer - men vi har sikkert ikke nok til hele året.

    Glas kr. 90,- Flaske kr. 400,-

  • SAUVIGNON B. – Marjan Simcic, Slovenien

    Marjan’s familie har ejet gården siden 1860 - og hørt under Østrig, Jugoslavien og nu Slovenien, selvom man altid har ligget samme sted. Nogle af markerne ligger stadig i Italien - druerne køres få hundrede meter over grænsen i hestekærre. Opdraget i amfora og med 23 mdr på fad er denne vin oplagt til Himmel & Havs køkken!

    Glas kr. 120,- Flaske kr. 475,-

  • Hällåkra Vit vin - Solaris Anderslöv, Skåne

    Sverige’s første og eneste certificerede økologisk vingård (2017) - har leveret til NOMA, og der kommer 120 flasker til DK - til i alt 4 restauranterKongeriget, hvor vi er den eneste i Jylland ! 65-årige Håkan giver Solaris-druerne 4 måneder på ståltank -friskhed, hyldeblomst og her kan vi lære noget af svenskerne!

    Glas kr. 145,- Flaske kr. 600,-