2015 Campo Flores ,Tempranillo/Syrah

middelkraftigt og letkrydret spansk blend - ikke en intetsigende

rødvin, som bare skal smage uden mad, men en vin, som er valgt

Glas kr. 70,- Flaske kr. 275,-

CARIGNAN – Vielles Vignes - Mont Rocher, Frankrig

saftig - saftig – saftig

Lige snuset 3 mdr til et egefad, lægges her vægt på saftighed! Lavet af 2 Masters of Wine, en irer og en skotte – de har forstand på både øl og vin. Kan med fordel nydes ved 16 grader til frokost, på terrassen eller til lette retter.

Glas kr. 75,- Flaske kr. 295,-

Fejøvin

Helt ny og unik. Sidste års høst blev til 48 flasker, vi har fået nogle få til Jer. Let sommerlig og glider ned som liflig saftevand. Ingen tilsætninger overhovedet - derfor kun 8,2 % . Skal prøves.

Flaske kr. 600,-

Spätburgunder A. Christmann, Pfalz

jordbær - hindbær – frugt

Christmann er referencepunkt blandt Pfalz producenter og har Rudolft Steiners biodynamiske brug helt inde under huden - rene, saftige vidundere, der gør én afhængig. Her på Pinot Noir druen, 12 måneder på fad - saftig, saftig og saftig - oplagt til lyst kød, salat eller til dem, der mener, de ikke kan lide rødvin.

Glas kr. 105,- Flaske kr. 425,-

ARMANTES - old vine Grenache,  Catalayud, Spanien

amaronestil - kraftig – mørk

Masser af sol, alkohol og styrke – en vinøs ”HULK” uden de store falbelader – stærk, fyldig og med fuld fart fremad – oplagt til oksekød, kraftige saucer og lammeretter.

Glas kr. 80,- Flaske kr. 325,-

2015 Libero, IGT Toscana Italien

Kult – elegance – Ducati på flaske. Kultproducent i det sydlige Toscana - belgieren Olivier Paul-Morandini bruger ”ukendte”, lokale druer - her Ciliegiolo (betyder ”kirsebær”) kun produceret i 1.750 eksemplarer og totalt uden tilsætningsstoffer en ”natur”vin, der bare smager godt.

75 cl.: 500,- 150 cl.: kr. 1.000,- 300 cl.: 2.000,-

COSTIERES DE NIMES, Domaine Vidal

rustik - bondsk - value for money

Bio bonde – traditionel Rhône familie med ”bondsk” vinstil – et sikkert match til cassoulet, gryde/simreretter og braisserede kødretter – en rustik, klassisk vin, der yder 100 %.

Glas kr. 80,- Flaske kr. 335,-

SHIRAZ - Watson Family, Margaret River, Australien

lakrids - blomme - hvid peber

Aromatisk ”helklase” model – kompleks. Absolut ikke ”overdone”, men nærmest burgundisk elegance indenfor shiraz – 40 årige stokke, en god håndværker og intet ”f…up undervejs”, så er du næsten sikret en ordentlig vin.

Glas kr. 125,- Flaske kr. 545,-

ULTRA VIOLET

juicy - røde bær - skovbund

France Crispeels fra Domaine Reveille har gæstet Himmel & Hav. France har KUN 8 fodboldbaner med gamle vinstokke, det meste solgt indenfor de første måneder. Ingen sulfitter tilsat, ingen kemikalier – ren drue – naturvin, der smager godt ! Unge syrahstokke, der strutter af røde bær, blommer og ungdom.

Glas kr. 125,- Flaske kr. 545,-

Pablo Claro Cabernet Sauvignon-Graciano Spanien

Fyldig, intens, mørk og relativ kraftig rødvin fra La Mancha – en anelse lagring på franske egetræsfade giver vinen en afrundet og blød karakter. Biodynamisk vin.

Glas kr. 75,- Flaske kr. 300,-

Dominio del Soto, Ribera del Duero, Spanien

Super dejlig Ribera del Duero rødvin, der præges af både fylde og krop, men samtidig har en rank og saftig karakter. Lavet af den franske vinmager Michel Chapoutiers datter.

Glas kr. 85,- Flaske kr. 385,-

Yannick Pelletier, L'Oiselet 2015, Languedoc – Frankrig

Yannick Pelletier er en af Languedocs fremadstormende unge kometer. Lavt svovlet, økologisk og meget rene vine, med en urtet, mørk og intens karakter.

Glas kr. 85,- Flaske kr. 385,-

Charvin, Cotes du Rhone 2016, Frankrig

Charvin er en legende i Chateauneuf du Pape. Hans Cotes du Rhone er kendt som den måske bedste der laves i appellationen. Primært Grenache i en blød, saftig og koncentreret stil.

Glas kr. 90,- Flaske kr. 400,-

San Cristoforo, BACI 2016/7, Toscana – Italien

100% Sangiovese fra Maremma I det sydlige Toscana. Lagret 6 mdr. på franske egetræsfade. Blød, kirsebær domineret frugt.

Glas kr. 80,- Flaske kr. 365,-

Polvanera, Primitivo 2016, Apulien – Italien

En saftig, blød og meget drikkevenlig Primitivo af allerbedste kaliber. Alle druer er økologisk og biodynamisk dyrkede. Der anvendes ingen fade i kælderen, kun ren frugtkoncentration.

Glas kr. 90,- Flaske kr. 385,-

Chateau Bernateau, St. Emilion Grand Cru 2014,Frankrig

Vinen er lavet på ca 40 år gamle vinstokke. Komponeret af 70% Merlot, 25% Cabernet Franc og 5% Petit Verdot. Efter en relativ lang maceration på op til 36 dage, lagrer vinen i 14 mdr. på medium ristede, nye franske egetræsfade.

Glas kr. 100,- Flaske kr. 400,-

Clos Marie, Olivette 2015, Languedoc – Frankrig

L’Olivette er en Syrah og Grenache baseret rødvin med tilskud af et par procent Mourvedre. I 2015 årgangen minder Olivette på mange måder om en old-school Chateauneuf, men med klart præg af Clos Maries klassiske friskhed og Languedocs terroir.

Glas kr. 100,- Flaske kr. 465,-

Six ans sur lie 2009

En anderledes og kompleks dansk rødvin lavet på druerne Rondo og Leon Millot.Efter færdiggæring har vinen stået ”sur lie”. Det vil sige, at den ikke er blevet flyttet fra gær bundfaldet. Her har vinen modnet i 6 år, hvilket har givet den en helt fantastisk karakter og noter af læder, peber og dyb mørk frugt og bær. En vin der både kan drikkes i en hyggestund såvel som til et måltid 12 % 75 cl.

Glas kr. 100,- Flaske kr. 450,-